כמה זמן לבשל פילה בקר בתנור

מבוא

פילה בקר הוא נתח בשר רך וטעים המושלם לאירועים מיוחדים או כאשר אתה רוצה לפנק את עצמך בארוחה טעימה. בישול פילה בקר בתנור היא שיטה פופולרית המבטיחה בישול אחיד וקרום יפה מבחוץ. במאמר זה נדריך אתכם בתהליך בישול פילה בקר בתנור לשלמות.

בחירת הגזרה הנכונה

לפני שמתחילים לבשל, חשוב לבחור את הנתח הנכון של פילה בקר. חפשו פילה משויש היטב בשומן, שכן זה יעזור לשמור על לחות הבשר ולהוסיף טעם. בנוסף, ודא שהפילה יהיה בעובי עקבי כדי להבטיח בישול אחיד.

הכנת הפילה

לפני הבישול, חיוני להכין כראוי את פילה הבקר. מתחילים בהוצאת הפילה מהמקרר ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות. זה יעזור לבשר להתבשל בצורה אחידה יותר. לאחר מכן, יבשו את הפילה בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות. מתבלים את הפילה בנדיבות במלח ופלפל, או בתערובת התיבול המועדפת עליכם.

חימום מראש של התנור

בזמן שהפילה מגיע לטמפרטורת החדר, חממו מראש את התנור ל-425°F (220°C). חימום מראש של התנור מבטיח שהפילה מתבשל בצורה אחידה ומפתח קרום יפה מבחוץ.

בישול הפילה

לאחר שהתנור מחומם מראש והכנת הפילה, הגיע הזמן לבשל את פילה הבקר. מניחים את הפילה על רשת צלייה בתבנית צלייה רדודה. זה מאפשר לחום להסתובב סביב הפילה, ומבטיח בישול אחיד. הכניסו מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הפילה, וודאו שהוא לא יגע בעצם או במחבת.

זמן צלייה

זמן הבישול של פילה בקר בתנור תלוי ברמת העשייה הרצויה ובעובי הפילה. כהנחיה כללית, מבשלים את הפילה כ-20 דקות לכל קילוגרם (450 גרם) עבור מדיום-רייר. התאם את זמן הבישול בהתאם אם אתה מעדיף את הפילה שלך עשוי טוב יותר או אם הוא עבה או דק יותר מהממוצע.

טמפרטורה פנימית

כדי להבטיח שהפילה מבושל לרמת העשייה הרצויה, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. עבור מדיום-רייר, המדחום צריך לקרוא סביב 135°F (57°C). קחו בחשבון שהטמפרטורה תמשיך לעלות מעט כשהפילה ינוח.

מנוחה והגשה

לאחר שהפילה מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך פילה רך וטעים יותר. מכסים את הפילה ברפיון בנייר כסף במהלך המנוחה כדי לשמור על חום.

חיתוך והגשה

לאחר תקופת המנוחה, זה הזמן לפרוס ולהגיש את פילה הבקר. השתמשו בסכין חדה כדי לפרוס את הפילה לפרוסות דקות ואחידות. הגישו את הפילה לצד התוספות האהובות עליכם, כמו ירקות צלויים, פירה או סלט טרי.

שאריות ואחסון

אם נשארו לכם שאריות, אחסנו אותן בכלי אטום במקרר. שאריות פילה בקר ניתן ליהנות קר בכריכים או לחמם בעדינות בתנור או על הכיריים. רק שימו לב לא לבשל את הבשר יתר על המידה במהלך החימום כדי לשמור על רכותו.

סיכום

בישול פילה בקר בתנור הוא תהליך פשוט ומתגמל. על ידי ביצוע שלבים אלה, אתה יכול להשיג פילה מבושל ורך בצורה מושלמת בכל פעם. זכרו לבחור נתח בקר איכותי, לתבל אותו היטב ולבשל אותו לרמת העשייה הרצויה לכם. בין אם אתם מבשלים לאירוע מיוחד או פשוט מפנקים את עצמכם בארוחה טעימה, פילה בקר בתנור בטוח ירשים.