תבשיל בשר שרירים בתנור | מתכון טעים

מבוא

תבשיל בשר שריר בתנור הוא דרך נפלאה ליצור מנה טעימה ודשנה. בין אם אתם מבשלים לאירוע מיוחד או פשוט משתוקקים לארוחה מנחמת, המתכון הזה בטוח ישביע את בלוטות הטעם שלכם. תהליך הבישול האיטי בתנור מאפשר לבשר להפוך רך ועסיסי, בעוד הטעמים מתמזגים יחדיו ליצירת תבשיל מעורר תיאבון.

רכיבים

• 2 קילו של בשר שרירים (בקר, כבש או חזיר)
• 2 בצלים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, פרוסים
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1 כוס מרק בקר
• 1 כוס יין אדום
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית טימין מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס).
2. מתבלים את בשר השריר במלח ופלפל.
3. בסיר גדול המתאים לתנור או בתנור הולנדי, מחממים מעט שמן על אש בינונית-גבוהה.
4. מוסיפים את בשר השריר וצורבים אותו מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
5. לאותו סיר מוסיפים את הבצל, השום, הגזר והסלרי. מטגנים עד שהירקות מתרככים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כדקה תוך כדי ערבוב מתמיד.
7. יוצקים פנימה את היין האדום ומרק הבקר, מגרדים את תחתית הסיר כדי לשחרר חתיכות שחומות.
8. מוסיפים את עלי הדפנה והתימין היבש. מערבבים היטב.
9. מחזירים את בשר השריר לסיר ומביאים את הנוזל לרתיחה.
10. מכסים את הסיר במכסה ומעבירים לתנור שחומם מראש.
11. מבשלים במשך כשעתיים עד 3 שעות, או עד שהבשר רך ונקרע בקלות עם מזלג.
12. מוציאים את הסיר מהתנור ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

הצעות הגשה

בשר שרירי התבשיל הזה הוא תכליתי להפליא וניתן להגיש אותו בדרכים שונות:

• תיהנו ממנו עם תוספת של פירה או אורז לארוחה מנחמת.
• הגישו אותו על אטריות ביצים או פסטה למנה לבבית יותר.
• חבר אותו עם לחם פריך כדי לספוג את הרוטב בעל הטעם.

למדריך חזותי כיצד להכין את בשר השריר הטעים הזה, אתה יכול לבדוק את הסרטון הזה ביוטיוב .

אם אתה רוצה ללמוד עוד על סוגים שונים של בשר וטכניקות בישול, אתה יכול לבקר בוויקיפדיה נמצא כאן .