מבוא
אסאדו, טכניקת ברביקיו דרום אמריקאית מסורתית, היא שיטת בישול פופולרית שמקורה בארגנטינה ובאורוגוואי. זה כרוך בצלייה של נתחי בשר שונים, כמו בשר בקר, חזיר ועוף, על אש גלויה. עם זאת, אם אין לכם גישה לגריל או מעדיפים לבשל בתוך הבית, עדיין תוכלו ליהנות מהטעמים של האסאדו על ידי הכנתו בתנור. במאמר זה נחקור כמה זמן לבשל אסאדו בתנור ובאיזה טמפרטורה.
מכינים את האסאדו
לפני בישול האסאדו בתנור, חשוב להכין את הבשר כראוי. התחל על ידי בחירת נתחי בקר באיכות גבוהה, כגון ribeye, פלנק סטייק או שורט ריב. מרימים את הבשר למשך הלילה בתערובת של שמן זית, שום, מלח, פלפל ועשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם. זה יעזור לשפר את הטעמים ולרכך את הבשר.
זמן בישול
זמן הבישול של האסאדו בתנור יהיה תלוי בעובי ובעשיות הרצויה של הבשר. כהנחיה כללית, ניתן לבשל את האסאדו כ-20-30 דקות לכל קילו בשר. עם זאת, חיוני להשתמש במדחום לבשר כדי להבטיח שהטמפרטורה הפנימית תגיע לרמת העשייה המועדפת עליך.
טמפרטורת בישול
לאסאדו רך ועסיסי, מומלץ לבשל את הבשר בטמפרטורה נמוכה. מחממים את התנור ל-275 מעלות צלזיוס (135 מעלות צלזיוס) לבישול איטי. זה מאפשר לבשר להתבשל לאט ואחיד, וכתוצאה מכך מרקם נמס בפה. זכור להתאים את זמן הבישול בהתאם אם התנור שלך פועל חם או קריר יותר מהטמפרטורה המומלצת.
תהליך בישול
לאחר שהבשר כבוש והתנור מחומם, הגיע הזמן להתחיל לבשל את האסאדו. מניחים את הבשר הכבוש על נייר אפייה או בתבנית צלייה, מוודאים שיש מספיק מרווח בין כל נתח לבישול אחיד. אתה יכול גם להוסיף כמה ירקות, כגון בצל ופלפל, כדי לשפר את הטעמים.
מביסה והיפוך
במהלך תהליך הבישול, חיוני לבסס את הבשר במרינדה או במיצים המצטברים במחבת. זה עוזר לשמור על לחות הבשר ולהחדיר בו טעמים נוספים. בנוסף, הפוך את הבשר באמצע זמן הבישול כדי להבטיח השחמה אחידה משני הצדדים.
בדיקת ביצוע
כדי לקבוע אם האסאדו מבושל לרמת העשייה הרצויה, השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. עבור מדיום-ריר, המדחום צריך לקרוא סביב 135°F (57°C), בעוד בינוני צריך להיות בסביבות 145°F (63°C). התאם את זמן הבישול בהתאם אם אתה מעדיף את הבשר שלך עשוי יותר.
מגישים את האסאדו
לאחר שהאסדו מבושל לשלמות, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש ומבטיח תוצאה עדינה וטעימה. הגישו את האסאדו עם תוספות דרום אמריקאיות מסורתיות, כגון רוטב צ'ימיצ'ורי, ירקות בגריל וסלטים טריים.
נהנה מחוויית אסאדו
אסאדו הוא לא רק ארוחה; זו חוויה חברתית ותרבותית. אספו את החברים והמשפחה שלכם ותיהנו מהטעמים של הברביקיו הדרום אמריקאי המסורתי הזה. בין אם תבחרו לבשל אותו בחוץ על גריל או בתוך הבית בתנור, הריחות העשירים והטעמים הטעימים של האסאדו בטוח ירשימו.
למידע נוסף על Asado
אם אתה רוצה לחקור יותר על אסאדו וטכניקות הבישול שלו, אתה יכול לבדוק את הסרטון הזה ביוטיוב המספק הנחיות וטיפים שלב אחר שלב. זה ייפתח בלשונית חדשה, שתאפשר לך לעקוב בקלות תוך כדי הכנת אסאדו משלך.
שמואל אייל הוא מומחה מובהק במתן תשובות לשאלות “איך” נפוצות. עם ידע וניסיון רב בתחומים שונים, צבר שמואל מוניטין בזכות יכולתו יוצאת הדופן להתמודד עם נושאים מורכבים ולהדריך אנשים בתהליכים מעשיים צעד אחר צעד. הוא מחויב לעזור לאחרים לקבל הבנה עמוקה יותר של איך דברים עובדים ולהעצים אותם לנווט בתרחישים שונים בביטחון.
שמואל אייל הוא נואם מבוקש מאוד הידוע במצגות המרתקות שלו על תשובות לשאלות “איך” נפוצות. באמצעות סדנאות אינטראקטיביות ושיחות אינפורמטיביות, הוא חולק את המומחיות שלו במתן פתרונות מעשיים ומנחה את המשתתפים בפיתוח כישורי פתרון הבעיות שלהם. בין אם זה בכנסים, ימי עיון או אירועי חברה, המצגות של שמואל מותירות השפעה מתמשכת על המשתתפים.