מבוא
סטייק הוא מאכל פופולרי שממנו נהנים רבים ברחבי העולם. בין אם אתם חובבי בשר או פשוט מחפשים להתפנק בארוחה טעימה, בישול סטייק בתנור יכול להיות אופציה נוחה ומלאת טעם. במאמר זה, נחקור את זמן הבישול והטמפרטורה האידיאליים עבור סטייק מבושל בצורה מושלמת.
השוואה מהירה
| סטייק חתוך | עוֹבִי | זמן בישול | טמפרטורה פנימית |
|---|---|---|---|
| סטייק | 1 אינץ | 10-12 דקות | בינוני-נדיר: 135°F (57°C) |
| סינטה | 1 אינץ | 12-15 דקות | בינוני-נדיר: 135°F (57°C) |
| מוֹתנִית | 1 אינץ | 10-12 דקות | בינוני-נדיר: 135°F (57°C) |
| רצועת ניו יורק | 1 אינץ | 12-15 דקות | בינוני-נדיר: 135°F (57°C) |
בחירת הסטייק הנכון
לפני הצלילה לתהליך הבישול, חשוב לבחור את הסטייק המתאים להעדפות הטעם שלכם. נתחים פופולריים לסטייק מבושל בתנור כוללים ריבייה, סינטה, סינטה ורצועת ניו יורק. נתחים אלו ידועים ברכות ובטעמם.
הכנת הסטייק
כדי להבטיח סטייק עסיסי להפליא, חיוני להכין אותו כראוי לפני הבישול. מתחילים בהוצאת הסטייק מהמקרר ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות. זה עוזר לסטייק להתבשל בצורה אחידה יותר.
זמן בישול וטמפרטורה
זמן הבישול והטמפרטורה של הסטייק בתנור תלויים ברמת העשייה הרצויה ובעובי הסטייק. כהנחיה כללית, חממו מראש את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) עבור סטייק בינוני-רייר.
לסטייק בעובי 1 אינץ':
- מבשלים 10-12 דקות עבור מדיום-רייר.
- מבשלים 12-15 דקות לבינוני.
- מבשלים 15-18 דקות עבור בינוני-טוב.
חשוב לציין כי זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לתנור ולעובי הסטייק. כדי להבטיח דיוק, השתמש במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית.
בדיקת הטמפרטורה הפנימית
כדי להגיע לרמת העשייה המושלמת, חיוני לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית של הסטייק. להלן הטמפרטורות הפנימיות המומלצות עבור רמות שונות של עשייה:
- נדיר: 125°F (52°C)
- בינוני-נדיר: 135°F (57°C)
- בינוני: 145°F (63°C)
- שקע בינוני: 155°F (68°C)
- עשוי היטב: 160°F (71°C)
מנוחה והגשה
לאחר שהסטייק מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כ-5 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, וכתוצאה מכך לסטייק טעים ורך יותר. לאחר המנוחה, פורסים את הסטייק כנגד הדגן ומגישים אותו לצד התוספות האהובות עליך.
סיכום
בישול סטייק בתנור הוא דרך נוחה וטעימה ליהנות מהמנה הפופולרית הזו. על ידי הקפדה על הנחיות זמן הבישול והטמפרטורה המומלצות, תוכלו להשיג סטייק מבושל בצורה מושלמת עם מרקם עסיסי ורך. זכרו לבחור את הנתח הנכון של הסטייק, הכינו אותו כראוי והשתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח בישול מדויק. אז, בפעם הבאה שאתם משתוקקים לסטייק, נסו את שיטת התנור והתענגו על התוצאות המעוררות תיאבון!
שמואל אייל הוא מומחה מובהק במתן תשובות לשאלות “איך” נפוצות. עם ידע וניסיון רב בתחומים שונים, צבר שמואל מוניטין בזכות יכולתו יוצאת הדופן להתמודד עם נושאים מורכבים ולהדריך אנשים בתהליכים מעשיים צעד אחר צעד. הוא מחויב לעזור לאחרים לקבל הבנה עמוקה יותר של איך דברים עובדים ולהעצים אותם לנווט בתרחישים שונים בביטחון.
שמואל אייל הוא נואם מבוקש מאוד הידוע במצגות המרתקות שלו על תשובות לשאלות “איך” נפוצות. באמצעות סדנאות אינטראקטיביות ושיחות אינפורמטיביות, הוא חולק את המומחיות שלו במתן פתרונות מעשיים ומנחה את המשתתפים בפיתוח כישורי פתרון הבעיות שלהם. בין אם זה בכנסים, ימי עיון או אירועי חברה, המצגות של שמואל מותירות השפעה מתמשכת על המשתתפים.