מבוא
אנטריקוט, המכונה גם סטייק ריבייה, הוא נתח בקר בטעם ורך המושלם לבישול בתנור. בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב או פשוט משתוקקים לסטייק טעים, מאמר זה ידריך אתכם בתהליך בישול האנטריקוט לשלמות.
בחירת הגזרה הנכונה
כשמדובר בבישול אנטריקוט בתנור, בחירת נתח בשר איכותי היא חיונית. חפשו סטייקים אנטריקוט שיש בהם כמות טובה של שייש, כי זה יבטיח תוצאה עסיסית וטעימה. בנוסף, בחר סטייקים בעובי של לפחות 1 אינץ' כדי להבטיח בישול אחיד.
הכנת הסטייק
לפני הבישול, חשוב לתת לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר. זה מאפשר בישול אחיד יותר ועוזר לשמור על המיצים הטבעיים של הסטייק. מוציאים את הסטייק מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-30 דקות.
מתבלים את הסטייק
כדי להעצים את טעמו של האנטריקוט, מתבלים אותו בנדיבות במלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי העדפתך. משפשפים את התיבול על שני צידי הסטייק, מבטיחים שהוא מצופה בצורה אחידה.
בישול האנטריקוט
מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מניחים את האנטריקוט המתובל על תבנית אפייה או במחבת מברזל יצוק. לסטייק מדיום-רייר מבשלים את האנטריקוט כ-6-8 דקות לכל צד. כוונן את זמן הבישול בהתאם לרמת העשייה הרצויה.
שימוש במדחום בשר
אם אתם רוצים להבטיח את רמת העשייה המושלמת, השתמשו במדחום לבשר. הכניסו את המדחום לחלק העבה ביותר של הסטייק, הימנעו מהעצם אם קיימת. עבור סטייק מדיום-רייר, הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע סביב 135°F (57°C).
מניחים את הסטייק
לאחר שהאנטריקוט מבושל לרמה הרצויה, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו לנוח כ-5-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך לסטייק רך וטעים יותר.
סיכום
בישול אנטריקוט בתנור הוא דרך פשוטה וטעימה ליהנות מנתח בקר טעים זה. על ידי ביצוע השלבים המתוארים במאמר זה, אתה יכול להשיג אנטריקוט מבושל בצורה מושלמת עם מרקם עסיסי ורך. זכרו לבחור בנתח איכותי, לתבל אותו היטב ולבשל אותו לרמת העשייה הרצויה לכם. תהנה!
שאלות ותשובות
ש: האם אני יכול להשרות את האנטריקוט לפני בישולו בתנור?
ת: בהחלט! השריית האנטריקוט יכולה להוסיף טעם ונימוח נוסף לסטייק. אפשר להשתמש במרינדה לבחירתכם ולתת לסטייק להשרות במקרר כמה שעות או לילה לפני הבישול.
ש: אילו תוספות משתלבות היטב עם אנטריקוט?
ת: אנטריקוט משתלב היטב עם מגוון תוספות. כמה אפשרויות פופולריות כוללות ירקות צלויים, פירה תפוחי אדמה, אספרגוס בגריל או סלט ירוק טרי. בחרו צדדים המשלימים את הטעמים העשירים של הסטייק.
ש: האם אני יכול לבשל אנטריקוט עד עשוי היטב בתנור?
ת: אמנם אפשר לבשל אנטריקוט עד עשוי היטב בתנור, אבל בדרך כלל מומלץ לבשל אותו עד מדיום-רייר או בינוני לקבלת הטעם והרוך הטובים ביותר. בישול זה עשוי לגרום לסטייק יבש יותר ופחות עסיסי.
שמואל אייל הוא מומחה מובהק במתן תשובות לשאלות “איך” נפוצות. עם ידע וניסיון רב בתחומים שונים, צבר שמואל מוניטין בזכות יכולתו יוצאת הדופן להתמודד עם נושאים מורכבים ולהדריך אנשים בתהליכים מעשיים צעד אחר צעד. הוא מחויב לעזור לאחרים לקבל הבנה עמוקה יותר של איך דברים עובדים ולהעצים אותם לנווט בתרחישים שונים בביטחון.
שמואל אייל הוא נואם מבוקש מאוד הידוע במצגות המרתקות שלו על תשובות לשאלות “איך” נפוצות. באמצעות סדנאות אינטראקטיביות ושיחות אינפורמטיביות, הוא חולק את המומחיות שלו במתן פתרונות מעשיים ומנחה את המשתתפים בפיתוח כישורי פתרון הבעיות שלהם. בין אם זה בכנסים, ימי עיון או אירועי חברה, המצגות של שמואל מותירות השפעה מתמשכת על המשתתפים.