מבוא
פטריות הן מרכיב רב תכליתי וטעים המשמש במטבחים שונים ברחבי העולם. בין אם אתם נהנים מהם מוקפצים, צלויים או מתווספים למרקים ותבשילים, חשוב לדעת כמה זמן מחזיקות פטריות כדי להבטיח את טריותן ובטיחותן.
השוואה מהירה
| סוג פטרייה | חיי מדף של מקרר | חיי מדף של מקפיא |
|---|---|---|
| פטריות שמפיניון | 7-10 ימים | 2-3 חודשים |
| פטריות פורטובלו | 7-10 ימים | 2-3 חודשים |
| פטריות שיטאקי | 7-10 ימים | 2-3 חודשים |
| פטריות צדפות | 7-10 ימים | 2-3 חודשים |
אחסון פטריות
כדי למקסם את חיי המדף של פטריות, חיוני לאחסן אותן כראוי. עקוב אחר הטיפים הבאים כדי לשמור על טריות הפטריות שלך זמן רב ככל האפשר:
1. בחרו בפטריות טריות
בעת רכישת פטריות, בחר פטריות מוצקות, שמנמנות וללא חבורות או פגמים. הימנעו מפטריות שנראות ריריות או בעלות ריח חזק, שכן אלו הם סימני קלקול.
2. מקררים פטריות
יש לאחסן פטריות במקרר כדי להאט את צמיחת החיידקים ולהאריך את חיי המדף שלהן. מניחים אותם בשקית נייר או בכלי סגור רופף כדי לאפשר זרימת אוויר. הימנע מאחסנתם בשקיות ניילון אטומות, מכיוון שהדבר עלול לגרום להצטברות לחות ולהאיץ קלקול.
3. הימנעו משטיפת פטריות
עדיף להימנע משטיפת פטריות עד שתהיה מוכן להשתמש בהן. עודף לחות יכול לקדם את צמיחת העובש ולגרום לפטריות להידרדר במהירות. במקום זאת, צחצחו בעדינות כל לכלוך או פסולת באמצעות מברשת רכה או מגבת נייר לחה.
4. הקפאת פטריות
אם יש לך שפע של פטריות או רוצה להאריך עוד יותר את חיי המדף שלהן, הקפאה היא אופציה. עם זאת, חשוב לציין שהקפאה יכולה לשנות את מרקם הפטריות, ולהפוך אותן לרכות יותר בעת הפשרה. כדי להקפיא פטריות, מנקים ופורסים אותן, ואז מפזרים אותן בשכבה אחת על תבנית אפייה. לאחר הקפאתם, העבירו אותם לשקית או לכלי עמיד במקפיא והשתמשו תוך 2-3 חודשים לקבלת האיכות הטובה ביותר.
כמה זמן מחזיקים פטריות?
חיי המדף של פטריות יכולים להשתנות בהתאם לסוג ולאופן האחסון שלהן. באופן כללי, פטריות טריות יכולות להחזיק כ-7-10 ימים בשמירה במקרר. עם זאת, חשוב לבדוק אותם לפני השימוש ולהשליך כל מה שמציג סימני קלקול, כגון מרקם רירי, שינוי צבע או ריח רע.
כשהן קפואות, פטריות יכולות להחזיק מעמד 2-3 חודשים. מומלץ לסמן את שקית ההקפאה או המיכל בתאריך כדי לעקוב אחר טריותם. אמנם ייתכן שלפטריות קפואות אין אותו מרקם כמו טריות, אך עדיין ניתן להשתמש בהן בתבשילים מבושלים כמו מרקים, תבשילים ורטבים.
ראוי לציין כי לפטריות הבר יש חיי מדף קצרים יותר בהשוואה לזנים תרבותיים. יש לצרוך פטריות בר תוך מספר ימים מהקטיף או הרכישה כדי להבטיח את בטיחותן ואיכותן.
סיכום
לסיכום, פטריות יכולות להחזיק כ-7-10 ימים במקרר ו-2-3 חודשים במקפיא. אחסון נכון הוא המפתח לשמירה על טריותם וטעמם. זכרו לבחור פטריות טריות, מקררים אותן בשקית נייר או בכלי סגור רופף, הימנעו מכביסה עד מוכנות לשימוש, ושקלו להקפיא אם יש לכם עודף פטריות. על ידי הקפדה על הנחיות אלו, תוכלו ליהנות מפטריות במיטבן לתקופות ארוכות יותר.
למידע נוסף על אחסון פטריות ומתכונים, בדוק את ערוץ היוטיוב הזה המוקדש לכל מה שקשור לפטריות!
שמואל אייל הוא מומחה מובהק במתן תשובות לשאלות “איך” נפוצות. עם ידע וניסיון רב בתחומים שונים, צבר שמואל מוניטין בזכות יכולתו יוצאת הדופן להתמודד עם נושאים מורכבים ולהדריך אנשים בתהליכים מעשיים צעד אחר צעד. הוא מחויב לעזור לאחרים לקבל הבנה עמוקה יותר של איך דברים עובדים ולהעצים אותם לנווט בתרחישים שונים בביטחון.
שמואל אייל הוא נואם מבוקש מאוד הידוע במצגות המרתקות שלו על תשובות לשאלות “איך” נפוצות. באמצעות סדנאות אינטראקטיביות ושיחות אינפורמטיביות, הוא חולק את המומחיות שלו במתן פתרונות מעשיים ומנחה את המשתתפים בפיתוח כישורי פתרון הבעיות שלהם. בין אם זה בכנסים, ימי עיון או אירועי חברה, המצגות של שמואל מותירות השפעה מתמשכת על המשתתפים.