כמה זמן מבשלים את ההכיין בתנור? | בלוג ישראלי

בא לכם להכיין טעים ולבבי? מאכל מזרח תיכוני זה אהוב על רבים, ובישולו בתנור הוא שיטה פופולרית. בין אם אתם טבחים ותיקים או מתחילים במטבח, מאמר זה ידריך אתכם בתהליך בישול ההכיין לשלמות.

מה זה חכיין?

Hachiin, הידוע גם בשם Lahm Bi Ajin, הוא מאכל מזרח תיכוני מסורתי המורכב מבצק דק ופריך ומעליו תערובת בשר טחון בטעם. הבשר מתובל בדרך כלל בתערובת של תבלינים כמו כמון, פפריקה וקינמון, המעניקים לו טעם עשיר וארומטי. החכיין מוגש לעתים קרובות עם תוספת של ירקות טריים, יוגורט או רוטב טחינה.

רכיבים:

להכנת האכיין תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר בקר או טלה טחון
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית קינמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 250 גרם בצק פיצה או לחם שטוח מוכן מראש
• פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט

הוראות:

בצע את השלבים הבאים לבישול החכיין בתנור:

1. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות צלזיוס).
2. במחבת גדולה מבשלים את הבשר הטחון על אש בינונית עד להשחמה. מסננים את כל עודפי השומן.
3. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ והשום הטחון ומבשלים עד לריכוך.
4. מערבבים פנימה את רסק העגבניות, הכמון, הפפריקה, הקינמון, המלח והפלפל. מבשלים עוד 2-3 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.
5. מרדדים את בצק הפיצה או הלחם השטוח המוכן מראש על משטח מקומח קלות לעובי הרצוי.
6. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה או לאבן פיצה.
7. מפזרים את תערובת הבשר באופן שווה על הבצק, ומשאירים גבול קטן מסביב לקצוות.
8. אופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות, או עד שהקרום זהוב ופריך.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר כמה דקות.
10. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או כוסברה לפני ההגשה.

עכשיו יש לך חצ'ין טעים מוכן להנאה! הקרום הפריך בשילוב עם ציפוי הבשר הטעים יוצר מנה מעוררת תיאבון שמושלמת לכל אירוע.

אם אתה רוצה ללמוד עוד על ההיסטוריה והמשמעות התרבותית של האכיין, אתה יכול לבקר ויקיפדיה .

דעה אישית

כחובב אוכל, תמיד נשביתי בטעמים המגוונים ובמסורות הקולינריות של מדינות שונות. הכיין, עם המורשת המזרח תיכונית העשירה שלה, היא מנה שלא מצליחה להרשים אותי. השילוב של תבלינים ארומטיים ובשר רך על קרום פריך פשוט בלתי נסבל.

אחד הדברים שאני אוהב בהכיין הוא הרבגוניות שלו. אתה יכול להתאים אישית את תערובת התבלינים לפי העדפות הטעם שלך, להוסיף מעט חום נוסף או להתאים את התיבול כך שיתאים לחיך. בין אם אתם נהנים ממנה כמנה עיקרית, כנשנוש, או אפילו כמתאבן למסיבה, הלחיין בטוח יספק את התשוקה שלכם.

אז בפעם הבאה שאתם במצב רוח למנה טעימה ומנחמת, נסו את החכיין. עם ההכנה הפשוטה והתוצאות הטעימות שלו, זה בטוח יהפוך לאהוב בבית שלך. תהנה!