מבוא
כשמדובר בבישול של סינטה טעימה במשקל שני קילוגרם בתנור, חשוב לדעת את זמן הבישול והטמפרטורה הנכונים כדי להגיע לתוצאה המושלמת. בין אם אתם מארחים ארוחת ערב מיוחדת או פשוט משתוקקים לסטייק עסיסי, מאמר זה ידריך אתכם בתהליך.
בחירת הגזרה הנכונה
לפני הצלילה לתהליך הבישול, חיוני לבחור בסינטה איכותית במשקל שני קילוגרם. חפשו בשר משויש היטב עם צבע אדום עמוק, שכן זה מעיד על רכות וטעם. בקר בקצב המקומי או בספק הבשר המהימן שלך כדי להבטיח שאתה מקבל את הנתח הטוב ביותר שיש.
הכנת הסינטה
לפני הבישול חשוב להכין נכון את הסינטה. מתחילים בהוצאת הבשר מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר. זה עוזר להבטיח בישול אחיד לאורך כל הסטייק. טפחו את הסינטה יבשה עם נייר סופג כדי להסיר עודף לחות שעלולה להפריע להשחמה.
תיבול וטעם
תיבול הסינטה הוא שלב מכריע בשיפור הטעמים הטבעיים שלו. פזרו בנדיבות מלח ופלפל משני צידי הסטייק, או השתמשו בתערובת תיבול הסטייק האהובה עליכם. לטעם נוסף, שקול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים כגון רוזמרין, טימין או אבקת שום. מניחים לסינטה לשבת עם התיבול לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטעמים לחדור לבשר.
זמן בישול וטמפרטורה
זמן הבישול והטמפרטורה של סינטה של שני קילוגרם תלויים ברמת העשייה הרצויה. הנה הנחיה כללית:
נָדִיר:
לסינטה נדירה, חממו מראש את התנור ל-135 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט). מבשלים את הסטייק כ-15-20 דקות לכל קילוגרם, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-50°C (120°F).
נא למחצה:
אם אתם מעדיפים סינטה בינונית-רייר, חממו את התנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). מבשלים את הסטייק כ-18-22 דקות לכל קילוגרם, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-55°C (130°F).
בינוני:
לסינטה בינונית, מחממים את התנור ל-165 מעלות צלזיוס (325 מעלות צלזיוס). מבשלים את הסטייק כ-20-25 דקות לכל קילוגרם, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-60°C (140°F).
מנוחה והגשה
לאחר שהסינטה מגיעה לרמת העשייה הרצויה, הוציאו אותה מהתנור ונותנים לה לנוח 10-15 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך לסטייק רך וטעים יותר. מכסים את הסינטה בצורה רופפת בנייר כסף במהלך המנוחה כדי לשמור על חום.
לאחר המנוחה, הגיע הזמן לפרוס ולהגיש את הסינטה המבושלת בצורה מושלמת במשקל שני קילוגרם. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הסטייק כנגד הדגן לפרוסות דקות. זה עוזר להבטיח רגישות ומקל על הלעיסה. הגישו את הסינטה עם התוספות האהובות עליכם, כמו ירקות צלויים, פירה או סלט טרי.
סיכום
בישול סינטה של שני קילוגרם בתנור דורש תשומת לב קפדנית לפרטים, אבל התוצאה שווה את המאמץ. על ידי הקפדה על זמני הבישול והטמפרטורות המומלצים, תוכלו ליהנות מסטייק רך וטעים שירשים את המשפחה והחברים. זכרו לבחור נתח איכותי, לתבל את הבשר כראוי, ולאפשר לו לנוח לפני ההגשה. תהנה מהסינטה הטעימה שלך!
למידע נוסף על נתחי בקר שונים, טכניקות בישול ונושאים קולינריים, בקר ויקיפדיה .
שמואל אייל הוא מומחה מובהק במתן תשובות לשאלות “איך” נפוצות. עם ידע וניסיון רב בתחומים שונים, צבר שמואל מוניטין בזכות יכולתו יוצאת הדופן להתמודד עם נושאים מורכבים ולהדריך אנשים בתהליכים מעשיים צעד אחר צעד. הוא מחויב לעזור לאחרים לקבל הבנה עמוקה יותר של איך דברים עובדים ולהעצים אותם לנווט בתרחישים שונים בביטחון.
שמואל אייל הוא נואם מבוקש מאוד הידוע במצגות המרתקות שלו על תשובות לשאלות “איך” נפוצות. באמצעות סדנאות אינטראקטיביות ושיחות אינפורמטיביות, הוא חולק את המומחיות שלו במתן פתרונות מעשיים ומנחה את המשתתפים בפיתוח כישורי פתרון הבעיות שלהם. בין אם זה בכנסים, ימי עיון או אירועי חברה, המצגות של שמואל מותירות השפעה מתמשכת על המשתתפים.